En Kod Kod trabajamos en estrecha colaboración con ecólogos y estudiante de la Universidad Catolica para descubrir las formas de conservar la vida silvestre nativa, y buscar soluciones para disminuir el impacto causado por las actividades humanas sobre ellas.
Los resultados obtenidos de la investigación, como este libro, son puesto a disposición de un turismo y educación responsable para las nuevas generaciones de profesionales del turismo y las comunidades locales.
Nuestra comida
Hay varias razones por las que estamos en condiciones de ofrecer alimentos de gran sabor en nuestro restaurante Kodkod, entre ellas, utilizamos gran parte de nuestros cultivos y productos locales, como son la leche, huevos y variadas verduras.
Todos son cultivos orgánicos que con amor y trabajo se van cosechando para obtener un plato delicioso en tu mesa, como lo son nuestros helados caseros y las deliciosas papas fritas con cascaras. También evitamos la agricultura intensiva, en particular la de la carne y huevos, por lo cual usted puede estar seguro de que la carne de vacuno, pescado y huevos que servimos es de la más alta calidad – de gran sabor y bienestar.
Los alimentos que ofrecemos en Kodkod llevan consigo un compromiso hacia la vida saludable ya sea de nuestra propia salud como la de nuestro medio ambiente. Por lo tanto, tomamos varias medidas para reducir nuestra huella ecológica, empezando por acortar el trayecto de los alimentos prefiriendo los productos locales. Reducimos nuestros desechos, escogiendo envases grandes, reutilizables y comprando al por mayor. De los desechos orgánicos, producimos nuestro compost, devolviéndole de esta manera a la tierra sus nutrientes.
Para nosotros el concepto»Vida sana» incluye tener diversión, y gozar de los placeres de la vida. Las papas fritas, el helado y la cerveza son nuestra especialidad, junto a la buena música en vivo. Nuestro menú también se especializa en la cocina tradicional chilena, carnes de calidad y una selección de cocina vegetariana.